過剰な塩分摂取は、高血圧や脳卒中を引き起こすことはよく知られていますが、胃ガンの原因にもなっている事は、ご存知でしょうか。
１９５０年代に東北地方での塩分摂取量は２５ｇもあったそうです。当時、日本人の死亡原因の圧倒的な第一位は脳卒中でした。 その後、日本の塩分摂取量は徐々に減り、最近では１０ｇと言われています。
これにより過去５０年間で脳卒中による死亡率も１０分の１まで減少しています。
また、同じ時期に胃ガンによる死亡率もほぼ、５分の１になりました。
減塩は海外でも進められています。
北欧フィンランドでは、国を挙げての減塩運動が行われてきました。
３０年の歳月をかけて国民の塩分摂取量を平均６ｇ減らすことが出来、結果的に血圧が１０ｍｍＨｇほど低下したそうです。
予防法
① 食品は生の素材から自分で調理する。
② 缶詰やレトルト食品を買う際は、ラベルで塩分含有量を確認する。
③ 出来上がった料理に、しょうゆ、ソース、マヨネーズなどをかけない。
④ 外食で、そばやラーメンを食べる時は、スープを全部飲まない。
ただし、極端な減塩は避けたほうがよいです。
